Eesti keeles:
1. HACCP käsiraamat toidukäitlejale; 
      Jana Pärn; 1998
      (põllumajandusministeeriumi abiga  PHARE raames välja antud)
     2., parandatud ja täiendatud trükk 2003

Inglise keeles:
1. HACCP A practical approach
    Sara Mortimore and Carol Wallace; CHAPMAN & HALL; London 1994
2. A Guide to HACCP, hazard analysis for small businesses
    Donald J. MacDonald and Dagmar Engel; Highfield Publications 1996
3. Guide to quality management systems for the food industry
    Ralph Early; BLACKIE ACADEMIC & PROFESSIONAL, London
    Märkus: saada Tallinna rahvusraamatukogus, peaks olema ka Põllumajandusministeeriumis
4. Codex Alimentarius rahvusvaheline vabatahtlik standard
    Guidelines for the application of the hazard analysis critical control point system
    CAC/GL 18 -1993
5. Euroopas - 94/356/EC
      Commission Decision of 20 may 1994 laying down rules for the application of
      Council Directice 91/493/EEC as regard own health cheks on fishery products
      Märkus: Tegemist on siiski üldise HACCP süsteemi kirjeldusega, ärge laske
      ennast kala mainimisest häirida.

KASULIKUD INTERNETI LEHEKÃœLJED

1. Codex Alimentarius kodulehekülg
    Peale tabeli esilehel kliki ka Standards by subjects
    http://www.codexalimentarius.net/web/index_en.jsp

2. FDA - Food and Drug Administartion (USA) kodulehekülg
   http://vm.cfsan.fda.gov/~lrd/haccp.html
   FDA Food Code
   http://vm.cfsan.fda.gov/~dms/fc-toc.html

3. Erinevatele kalatoodetele valmis HACCP näidismudelid
    http://www-seafood.ucdavis.edu/haccp/Plans.htm

4. FAO - Food and Aggriculture Organisation koduleheküljelt
    http://www.fao.org/DOCREP/003/x0465e/x0465e00.HTM
    http://www.fao.org/waicent/search/default.asp

5. Kanada toiduinspetsiooni kodulehekülg
    http://www.inspection.gc.ca/english/ppc/psps/haccp/modele.shtml

6. USDA - Unated States Department of Agriculture kodulehekülg
     http://www.nal.usda.gov/fnic/foodborne/fbindex/010.htm 

7. International HACCP Alliance
      http://haccpalliance.org/alliance/foodsafety.html

8. FSIS - Food safety and inspections service
      http://www.fsis.usda.gov/oa/haccp/models.htm

9. Veel lisaks
      http://www-seafood.ucdavis.edu/Guidelines/nacmcf1.htm
      http://www.foodhaccp.com/haccp.html
      http://www.extension.iastate.edu/foodsafety/