Muld on kolmefaasiline dispersne süsteem, mis mõjutab taimekasvu oma füüsikaliste, keemiliste ja bioloogiliste omadustega, millest sõltubki selle viljakus. Mullaviljakuse all mõistetakse mulla võimet varustada taimi vee, õhu ja toitainetega. Mulla füüsikalised omadused tulenevad selle mehaanilisest koostisest - liiva-, savi-, huumuse- ja lubjasisaldusest. Mulla tähtsamad füüsikalised omadused on poorsus, lasuvustihedus, struktuursus. Kogemustega põllumees tunneb oma muldi kui tootmisobjekti isiklike tähelepanekute järgi, kuid sellest on tänapäeval vähe. Mullastiku tundmaõppimiseks ja erinevate muldade määramiseks on koostatud mullastikukaardid enne 1970.a. ja pärast 1977.a. Käesoleval ajal on koostatud ka mullastikukaardi digitaalversioon.