BEGIN:VCALENDAR
VERSION:2.0
PRODID:-//PIKK.ee - ECPv6.13.2.1//NONSGML v1.0//EN
CALSCALE:GREGORIAN
METHOD:PUBLISH
X-ORIGINAL-URL:https://www.pikk.ee
X-WR-CALDESC:Events for PIKK.ee
REFRESH-INTERVAL;VALUE=DURATION:PT1H
X-Robots-Tag:noindex
X-PUBLISHED-TTL:PT1H
BEGIN:VTIMEZONE
TZID:Europe/Tallinn
BEGIN:DAYLIGHT
TZOFFSETFROM:+0200
TZOFFSETTO:+0300
TZNAME:EEST
DTSTART:20210328T010000
END:DAYLIGHT
BEGIN:STANDARD
TZOFFSETFROM:+0300
TZOFFSETTO:+0200
TZNAME:EET
DTSTART:20211031T010000
END:STANDARD
END:VTIMEZONE
BEGIN:VEVENT
DTSTART;TZID=Europe/Tallinn:20210531T091500
DTEND;TZID=Europe/Tallinn:20210602T160000
DTSTAMP:20260403T225623
CREATED:20210512T054422Z
LAST-MODIFIED:20210512T054903Z
UID:10007915-1622452500-1622649600@www.pikk.ee
SUMMARY:Koolitus "Fermenteeritud piimatoodete valmistamine"
DESCRIPTION:ÕPPEKAVA KOOSTAMISE ALUS\n\n Olustvere TMK õppekavad Toiduainetöötleja\, tase 4 kutsekeskharidusõpe 180 EKAP ning Piimatoodete tehnoloogia\, tase 4\, kutseõppe jätkuõpe 60 EKAP \n  \n\n NÕUDED ÕPINGUTE ALUSTAMISEKS\n\n Sihtgrupp: Piimatooteid valmistavate tööstuste töötajad. Vajalik töötamine piimatooteid tootvas ettevõttes. \n  \n\n ÕPPE SISU \n\nTeemad ja alateemad:                                  \n\nPiima\, koore eeltöötlemine (nõuded eeltöötlemisele (nõuded toorainele\, seadmed); separeerimisprotsess (nõuded toorainele\, seadmed)\, pastöriseerimine (nõuded toorainele\, seadmed)).\nFermenteeritud piimatooted (põhilised tooted (jogurt\, hapukoor\, kohupiim jm): nõuded toorainele; fermenteeritud toodete tehnoloogilised protsessid; tehnoloogilised seadmed).\nTöötaja isiklik ja üldhügieen ettevõttes (riistsaastumise ohud (mikrobioloogilised\, keemilised\, füüsikalised); CIP pesemine (lahused\, nende mõju\, tähtsus). HACCAP.\n\nKokku 24 õppetundi millest 12 tundi on praktiline tegevus kooli õppetööstuses \n  \n\nÕPPEKESKKONNA KIRJELDUS\n\nÕppetöö toimub kontaktõppe tundidena. Koolil on praktiliste õppetundide läbiviimiseks piimatoodete valmistamist võimaldav õppetööstus. \nTeoreetilise õppetöö läbiviimiseks on esitlustehnikaga õppeklass. \nKasutatakse koolitajate poolt valmistatud õppematerjale. \n  \n\n ÕPIVÄLJUNDID\n\nÕpingud läbinud õppija: \n\nValmistab fermenteeritud piimatooteid jälgides tootmis- ja hügieeninõuedeid\n\n  \n\n NÕUDED ÕPINGUTE LÕPETAMISEKS\n\nOmandatud õpiväljundid. \nKoolituse läbinutele väljastatakse tunnistus. \n  \n\n KOOLITAJAD \n\nVilma Tatar – Eesti Maaülikool\, õppejõud\, doktorant \nKatrin Laikoja – Eesti Maaülikool\, õppejõud\, doktorant \nEdgar Lepman – Olustvere TMK õppetööstuse juhataja\, piimatoodete tehnoloog \n  \nAJAKAVA: \n 31.mai 2021 \n 9.15  – 10.45 Toorpiima koostis\, omadused ja kvaliteet. Koostisosade roll piimatoodete tehnoloogias ja mõju piima omadustele. Nõuded toorpiima kvaliteedile. Toorpiima kvaliteeti mõjutavad tegurid. Toorpiima kvaliteedi hindamine. Koolitaja –  Vilma Tatar\, Eesti Maaülikool \n10.45 – 11.00 – Kohvipaus \n11.00 – 12.30 –  Piima\, koore eeltöötlemine. Separeerimine\, normaliseerimine\, homogeniseerimine ja pastöriseerimine (eeltöötlemise protsesside sisu ja seadmete tööpõhimõte). Koolitaja –  Vilma Tatar\, Eesti Maaülikool \n12.30 – 13.00 – lõuna \n13.00 – 14.30 – Piima\, koore kuumtöötlemine. Kuumtöötlemise mõisted ja meetodid. Temperatuuri mõju piima koostisosadele ja omadustele. Kuumtöötlemise kontrollimeetodid. Koolitaja –  Vilma Tatar\, Eesti Maaülikool \n14.30 – 14.45 – Kohvipaus \n14.45 – 16.15 –  Fermenteeritud piimatooted (põhilised tooted nagu hapupiimad\, jogurt\, hapendatud pett\, hapukoor\, kohupiim jm.). Fermenteeritud piimatoodete tehnoloogilised protsessid; tehnoloogilised seadmed).  Koolitaja –  Vilma Tatar\, Eesti Maaülikool \n1.juuni 2021 \n9.00  – 10.30 –  Töötaja isiklik ja üldhügieen ettevõttes (riistsaastumise ohud (mikrobioloogilised\, keemilised\, füüsikalised); CIP pesemine (lahused\, nende mõju\, tähtsus). HACCAP.  Koolitaja Katrin Laikoja\, Eesti Maaülikool \n10.30 – 10.45 – Kohvipaus \n10.45 – 12.15 –  Töötaja isiklik ja üldhügieen ettevõttes (riistsaastumise ohud (mikrobioloogilised\, keemilised\, füüsikalised); CIP pesemine (lahused\, nende mõju\, tähtsus). HACCAP. Koolitaja Katrin Laikoja\, Eesti Maaülikool \n12.15 – 12.45 – Lõuna \n12.45 – 14.15 – Praktiline tegevus kooli õppetööstuses: Fermenteeritud piimatoodete valmistamine tootmisprotsess\, seadmed\, tööohutus\, hügieeninõuded – koolitaja Edgar Lepman\, Olustvere TMK\, õppetööstuse juhataja \n14.15 – 14.30 Kohvipaus \n14.30 – 16.00 – Praktiline tegevus kooli õppetööstuses: Fermenteeritud piimatoodete valmistamine tootmisprotsess\, seadmed\, tööohutus\, hügieeninõuded – koolitaja Edgar Lepman\, Olustvere TMK\, õppetööstuse juhataja \n2.juuni 2021 \n9.00  – 10.30 –  Praktiline tegevus kooli õppetööstuses: Fermenteeritud piimatoodete valmistamine tootmisprotsess\, seadmed\, tööohutus\, hügieeninõuded – koolitaja Edgar Lepman\, Olustvere TMK\, õppetööstuse juhataja \n10.30 – 10.45 – Kohvipaus \n10.45 – 12.15 –  Praktiline tegevus kooli õppetööstuses: Fermenteeritud piimatoodete valmistamine tootmisprotsess\, seadmed\, tööohutus\, hügieeninõuded – koolitaja Edgar Lepman\, Olustvere TMK\, õppetööstuse juhataja \n12.15 – 12.45 – Lõuna \n12.45 – 14.15 – Praktiline tegevus kooli õppetööstuses: Fermenteeritud piimatoodete valmistamine tootmisprotsess\, seadmed\, tööohutus\, hügieeninõuded – koolitaja Edgar Lepman\, Olustvere TMK\, õppetööstuse juhataja \n14.15 – 14.30 Kohvipaus \n14.30 – 16.00 – Praktiline tegevus kooli õppetööstuses: Fermenteeritud piimatoodete valmistamine tootmisprotsess\, seadmed\, tööohutus\, hügieeninõuded – koolitaja Edgar Lepman\, Olustvere TMK\, õppetööstuse juhataja
URL:https://www.pikk.ee/sundmus/koolitus-fermenteeritud-piimatoodete-valmistamine-3/
END:VEVENT
END:VCALENDAR