Suure-Lähtru Tammejuure mahetalus on teravilja kasvatatud ja metsa tehtud üle paarikümne aasta, üle Eesti kuulsaks saanud talu aga hoopis kanepikasvatusega. Isegi niivõrd kuulsaks, et aeg-ajalt heliseb Tammejuurel telefon, küsitakse teed ja luba külla tulla.
„Inimesed arvavad, et meil kasvab narko- ehk india kanep, et siit saab manti," ütleb Tamme-juure talu peretütar Karin Kuusemaa.
Kui siis helistajale seletada, et laksumanti ei saa, saab hoopis tervisemanti, siis pikapeale jäädakse uskuma, aga väga pikapeale. Tammejuure kanepipõlde otse rüüstama pole tuldud, aga esimestel aastatel oli küla pealt kuulda, et külapoisid korjanud põllult kanepit ja müütanud seda Tallinnas narkokanepi pähe. Kas tegemist oli poiste püha teadmatuse või kavala petuskeemiga, pole teada.
„Inimesed võiksid teada, et kanepit on kolme sorti: õlikanep, kiukanep ja india kanep ehk narkootiline kanep," loetleb Karin Kuusemaa.
Tammejuure talus kasvatatakse juba viiendat aastat õlikanepit. Et aga Eesti kanepikasvatus on riigi kontrolli all, siis peab ka õlikanepi kasvatamiseks olema luba. Päris niisama seda maha külvata ei või. Tammejuurel on kanepipõldu üle 30 hektari ja see on märkimisväärne osa kogu Eesti kanepikasvatusest. Kogu Eestis kasvatatakse kanepit kokku üle 300 hektaril, aga mahekanepi kasvatajaid peale Tammejuure Eestis peale mõne üksiku väikekasvataja ei ole. Ka on Tammejuure käes kogu Eesti kanepiturg. Kui tahta kodumaist kanepitoodet, siis on see kasvanud Martna vallas Tammejuure talu maadel.
Kanepitooted on kallid, mahetooted eriti, ostjaskond väike ja korraga mitu kohalikku tootjat turule lihtsalt ei mahu. Tammejuurele avanes Eesti turg siis, kui nende kanepiõli tunnistati 27 toiduaine seas Eesti 2013. aasta parimaks mahetooteks. Siis hakkasidki kauplused eelistama just Tammejuure kanepiõli.
Üks, millega Tammejuure kanepiõli tollal tähelepanu pälvis, oli üllatuslikkus: et üldse sellist toodet on võetud teha.
„Tegelikult olime seda teinud ja müünud juba pool aastat, aga just pärast seda tunnustust hakkasid poed meid eelistama ja vahetasid teised kanepitooted meie omade vastu välja," ütleb Karin Kuusemaa.
Ühtekokku kõlab see nagu üks suur edulugu, mida viis aastat tagasi poleks uskunud isegi mitte Tammejuure pererahvas ise.
Lennukad ideed
Kui Tammejuure peremees Teet Kuusemaa viis aastat tagasi õhtusöögilauas teatas, et nüüd hakkatakse kanepit kasvatama, ega siis keegi teda kohe tõsiselt võtnud.
„Teedul on ikka igasuguseid lennukaid ideid," sõnab Tammejuure perenaine Anita Kuusemaa.
Aga peremees Teet oli internetist kanepikasvatuse kohta lugenud-uurinud ja asi võetigi ette, osteti tonn seemet ja külvati maha. Esimese aasta töö ja vaev läks luhta, peale selle kaotas talu hulga raha.
Kanepiseemne kilo on üle 30 korra kallim kui herneseeme ja üle 40 korra kallim kui nisuseeme. Esimesel aastal külvati maha tonn kanepit, saak oli 400 kilo.
„Ilmad olid kehvad, kombain jäi põldu kinni ja saaki ei saanud lihtsalt kätte," meenutab Anita Kuusemaa.
400 kilo kanepiga ei olnud midagi teha, nii väikest kogust ei osta keegi ja see külvati järgmisel kevadel uuesti maha.
Nüüdseks on saak tonnides.
Kanepikasvatus on riskiäri. Kanep valmib ebaühtlaselt — kui osa seemneid juba pudeneb, on osa toores. Lõikuseks tuleb valida kõige optimaalsem aeg, et kahju oleks võimalikult väike. Ka on kanepi lõikusaeg riskantsem kui näiteks nisul või rukkil, sest kanep valmib septembris-oktoobris, kui algavad sügisvihmad.
„Kord jäi kolmandik saaki põldu ja kombain uppus ära," ütleb Anita Kuusemaa.
Kui teraviljasaak võib heal juhul olla kuni 4 tonni hektarilt, siis kanepisaak on 0,5—0,8 tonni hektarilt.
Kanepist saab Tammejuurel õli, jahu, kreemi ja teed. Tänavu talvest valmistab ja pakendab Tammejuure kõik oma kanepitooted ise kohapeal. Selleks tehti korda eraldi hoone ja osteti väike õlipress, kust kogu sügisene saak aasta jooksul läbi käib. Et õli pressitakse väikeste partiide kaupa, on see kogu aeg värske.
„Me ei lase tervest tonnist õli pressida, nii et see laos seisab," sõnab Karin Kuusemaa.
Et Tammejuure on avatud mahetalu, saavad huvilised kanepiõli pressimist ja üldse kogu kanepikasvatust ka kohapeale vaatama tulla. Kui kanepiseemnetest on õli välja pressitud, jääb järele pruunikasroheline laastutaoline kanepikook. Kui see peeneks jahvatada, saabki kanepijahu. Kanepilehtedest saab rahustava toimega kanepiteed.
Kallis kaup
Et kõik on käsitöö, mahe ja luksuskaup, on see ka kallis. 250 ml pudelike kanepiõli maksab ökopoes üle 10 euro, liitri pakendatud kanepiõli hind on seega 40 eurot. Samas tundub see olevat tõeline imeeliksiir. Karin Kuusemaa ütleb, et kanepiõli on maailma 50 kõige toitainerikkama toiduaine seas, selles on oomega 3-ja 6-rasvhappeod, klorofülli, aminohappeid, rikkalikult mineraalaineid ja vitamiine, see mõjub kui looduslik antidepressant, vähendab südamehaiguste riski, leevendab migreeni, alandab kolesteroolitaset ja tugevdab immuunsüsteemi.
Kanepiõli on paksem kui näiteks oliivi- või rapsiõli, smaragd-roheline ja pähklimaitsega. Ebameeldivat õlimaitset kanepiõlil ei ole. Seda võib tarvitada nagu kalamaksaõli ja võtta lusikatäis sisse, aga kasutada ka salatites, jogurtis, kastmetes, smuutides jm. Kuumutada kanepiõli ei tohi, see muutub mõrkjaks ja kaotab tervistavad omadused.
Nii et pannile kanepiõli ei panda ja peale ei määrita?
„Pannile tõesti ei panda, aga peale määritakse küll," ütleb Karin Kuusemaa.
Kanepiõli võib tarvitada näo-ja ihukreemina. Tammejuure talu naised teevad kanepiõliga juuksemaski kord kuus.
Õli pole Tammejuurel ostetud sellest ajast, kui seda hakati ise pressima, sest peale kanepiõli pressib talu rüpsiõli, millega saab ka praadida.
„Mäletan, kuidas ma esimesel aastal sirutasin poes automaatselt käe õlipudeli järele, kuigi õli me juba pressisime. Siis panin pudeli tagasi," meenutab Anita Kuusemaa.
Nüüd ei tule Anital poes enam meeldegi vaadata õliriiuli poole. Ainuüksi kanepiõli villitakse Tammejuurel aastas laias laastus 10 000 pudelikest ehk 2500 liitrit, rüpsiõli peale selle.
Kanepijahu
– Gluteenivaba.
– Sisaldab vähesel määral ka kanepiõli, seetõttu saab hõlpsasti kasutada nisujahu asendajana. Küpsetistes kasutada neljandiku jagu kanepijahu nisujahuga segamini, sest kanepijahu ei kerki.
– Kasutatakse kastmetes, jogurtis, tervisejookides, kotlettides, küpsetistes jm toidulisandina.
Kanepiõli
– Sisaldab rohkem oomega-rasvhappeid kui kalamaksaõli.
– Vananemisvastase toimega: sisaldab E-vitamiini ja naturaalseid antioksüdante, aitab kaitsta nahka vananemise eest.
– Antibakteriaalse ja põletikuvastase toimega, sest sisaldab klorofülli.
– Leevendab aknet, ahendab poore ja niisutab nahka.
Kaie Ilves, 06.09.2014, Lääne Elu, lk 4.
