Infopäev “Suitsutatud lihatoodete valmistamine”
30. aprill 09:30 - 13:15
TasutaOsalemiseks klõpsa lehe all olevale nupule “Registreeru”. Registreerumine on avatud kuni 26.aprill kell 16:00.
Infopäev toimub koostöös Olustvere Teenindus- ja Maamajanduskooliga. Jagatakse praktilisi teadmisi lihatoodete suitsutamise tehnoloogiast ning kuidas õiget tehnoloogiat rakendades kantserogeenseid ühendeid ehk PAH-e lõpptootes vältida või vähendada.
Ajakava:
9.30 Tervituskohv
10.00 – 10.45 Teave suitsulihatoodete valmistamisest. (Suitsulihatoodete valmistamisel kasutatav tooraine; toodete jaotus termilise töötluse või tehnoloogia järgi; soolamismeetodid: kuivsoolamine, märgsoolamine; soolvee pritsimine) – koolitaja Eve Klettenberg
10.45 – 11.30 Kuidas tehnoloogiliselt õigesti protsessi läbi viia (Kuumtöötlemise etapid suitsulihatoodete valmistamisel: eelsoojendamine; kuivatamine; suitsutamine; keetmine; jahutamine) – koolitaja Eve Klettenberg
11.30 – 11.45 Kohvipaus
11.45 – 13.15 PAH – ide vältimine ja vähendamine (Suitsu koostis ja selle toime toodetele; erinevad suitsutusviisid- ja režiimid. Suitsutuskambrid) – koolitaja Eve Klettenberg
*korraldajal on õigus teha päevakavas muudatusi
Infopäev viiakse läbi „Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas“ raames.
Infopäev on tasuta ja sellest võivad osa võtta kõik huvitatud isikud. Osalemine on vähese tähtsusega abi (VTA), abisumma ühe osavõtja kohta arvutatakse osavõtjate lõpliku arvu järgi, kuid see ei ületa 220 eurot.
Ettevõtte esindajana osalejale on infopäev tasuta, kui ettevõttel on piisavalt vähese tähtsusega abi (VTA) jääki. Ettevõtja peab pidama tekkepõhist arvestust VTA kasutamise üle. VTA vaba jääki saab kontrollida ka veebilehelt https://fin.ee/riigihanked-riigiabi-osalused-kinnisvara/riigiabi
Lisainfo:
Marika Šadeiko
marika.shadeiko@olustvere.edu.ee
+372 505 9304
Anna Marie Reimann
annamarie.reimann@metk.agri.ee
+372 5802 6888
Infopäev "Suitsutatud lihatoodete valmistamine"
Infopäeval jagatakse praktilisi teadmisi lihatoodete suitsutamise tehnoloogiast ning kuidas õiget tehnoloogiat rakendades PAH-e lõpptootes vältida või vähendada.
Kohtume 30. aprillil kell 09:30 Olustvere Teenindus- ja Maamajanduskoolis (Müüri 3, Olustvere).