Sparglikasvatajа
Tartu Lõunakeskuse taluturu info kohaselt tegutseb Võrumaal Võra vallas üks Eesti kahest sparglikasvatajast – Hüssi talu.
Taluturu juhataja Merle Vall rääkis, et spargel (aspar), mis on väga levinud ja populaarne Lõuna-Euroopas, on nüüd jõudnud lõpuks Eestisse, kus on teadaolevalt kaks kasvatajat, üks neist Põhja-Eestis ja teine Võrumaal. Kasvatajate vähesuse tõttu on spargel kevadel eriti nõutud kaup. Vall ütles, et spargel vajab soojemat kliimat, mistõttu saab teda kasvatada Võrumaa kuplite vahel. Spargli kasvatamisega tegelev Hüssi talu Tagakülas Võru vallas ei asu aga sugugi kuplite vahel, vaid päris lauskjal maal. Talu perenaine Anu Somelar ütles, et sai „sparglipisiku" Saksamaal elades, kuna seal armastatakse väga sparglit süüa, ja tal on peenramaal nüüd ligi 600 taime. „See on minu hobi," räägib Somelar spargli kasvatamisest. Ta hakkas sparglit kasvatama viis-kuus aastat tagasi, kuna talle endale see väga maitseb. Müügiks on ta saatnud kevadisi värskeid võsusid ainult Tartu taluturule. Väetiseks kasutab perenaine ainult multši, mistõttu võib tema kasvatatud sparglit pidada päris mahedaks. Külm sparglile liiga ei tee. Tegemist on püsitaimega, mille seemned tellis Anu Rootsist. See on põhjamaistele oludele aretatud taim. Kuigi spargel on poest ostes kallis, kilohind jääb kümne euro kanti, siis sparglikasvatamisest Eestis päris ära ei ela. Süüakse spargli kevadisi värskeid võsusid, mis tulevad välja mai teisel nädalal ja mida saab lõigata umbes kuu aja jooksul. Vanemad võrsed muutuvad puiseks ja need söögiks enam ei kõlba. Kevadel korjatud sparglit võib marineerida ja tarvitada nii aasta läbi. Sparglit peetakse ülimalt tervislikuks taimeks, millel on organismi puhastavad ja ravivad omadused. Seda on kasvatatud Vahemere ääres juba mitu tuhat aastat ja esialgu kasutati ravimtaimena. Spargel on rikas valkude, mineraalainetest raua, seleeni, kaaliumi, naatriumi ja fosfori poolest. Sparglis on vereringele kasulikku foolhapet, vees lahustuvat vitamiini S-metüülmetioniini, C-, A- ja B-vitamiine. Rahvameditsiinis kasutatakse sparglit südamepuudulikkuse, maksa- ja neeruhaiguste ning podagra korral.
Inno Tähismaa
Võrumaa Teataja, 01.10.2013
