Lektor Kristi Kerner´i poolt läbiviidav koolitus annab ülevaate toidu sensoorsetest omadustest kui kvaliteedi näitajatest.

Koolitusel tutvustatakse toidu organoleptilisi omadusi ja nende tajumist meeleorganitega, antakse ülevaade sensoorse analüüsi põhitõdedest ja sensoorse analüüsi meetoditest.

Koolituse sisu:

• Sensoorse hindamise ajalugu ja kasutusvaldkonnad;
• Valdkonda reguleerivad standardid ja terminoloogia;
• Meeleorganite anatoomia ja füsioloogia;
• Sensoorse analüüsi meetodid;
• Assessorite valiku põhimõtted ja koolitus;
• Assessorite eelvalikuks kasutatavad testid;
• Nõuded degusteerimisruumidele ja seadmetele;
• Sensoorse analüüsi läbiviimine;
• Liha- ja piimatoodete organoleptilised kvaliteedinäitajad;
• Erinevate toiduainete sensoorne hindamine.
• Praktiline osa: meeleorganite tundlikkuse testimine: maitsetundlikkuse katse; lõhnatundlikkuse katse; vastavuskatse; stiimuli eristamisvõime; kolmnurkkatse.

Koolituse sihtrühm: toidutootmise ettevõtete tehnoloogid ja laboritöötajad, kes igapäevaselt tooteid sensoorselt hindavad.

Koolitusel õppekoha saamiseks tuleb: 

• kuuluda sihtrühma,
• õigeaegselt koolitusele registreeruda (registreerumise tähtaeg on 4.06.2026)
• hiljemalt 4. juuniks 2026 esitada motivatsioonikiri. Sellele koolitusele mahub õppima ainult 12 soovijat!

Koolitusel osalemine on juriidilisele isikule vähese tähtsusega abi (VTA).

Koolitusele registreerumine

Koolitus on rahastatud “Põllumajanduslike teadmiste ja innovatsiooni süsteemi” ehk AKIS programmi raames, toetab Euroopa Liit.

Koolituse korraldaja:

Eesti Maaülikool
Tel: 731 3275
F. R. Kreutzwaldi 56/1-A306
karin.kiss@emu.ee
www.emu.ee/taiendusope
www.emu.ee/akis-tegevused-20252028