Lektorite Marek Tepper ja Kristi Kerner poolt läbiviidav koolitus annab teadmised liha ja lihatoodete kvaliteeti mõjutavatest teguritest, süvendades teadmisi liha koostisest, töötlemisteguritest ja kvaliteedikriteeriumitest, et tagada toote stabiilne kvaliteet, vastavuse nõuetele ning tarbijate ootustele.

Koolituse sisu:

• Liha kui tooraine ja seda mõjutavad tapaeelsed tegurid;
• Liha kvaliteeti mõjutavad tapajärgsed tegurid: liha laagerdumine, liha pH, värvus;
• Rümpade kvaliteediklassid;
• Liha ja lihatoodete pakendamise mõju kvaliteedile;
• Lihatoodete sensoorne analüüs ja lihatoodete kvaliteedinäitajad;
• Liha ja lihatoodetes värvuse kujunemisega, säilitamisega seotud aspektid;
• Liha töötlemisviiside mõju liha ja lihatoodete kvaliteedile.

Koolituse sihtrühm: liha käitlemisega seotud ettevõtete meistrid, tehnoloogid ja juhid.

Koolitusel õppekoha saamiseks tuleb: 

• kuuluda sihtrühma,
• õigeaegselt registreeruda koolitusele (registreerumise tähtaeg on 8.11.2026),
• hiljemalt 8. novembriks 2026 esitada motivatsioonikiri

Sellele koolitusele mahub õppima ainult 12 soovijat!

Koolitusel osalemine on juriidilisele isikule vähese tähtsusega abi (VTA).

Koolitusele registreerumine

Koolitus on rahastatud “Põllumajanduslike teadmiste ja innovatsiooni süsteemi” ehk AKIS programmi raames, toetab Euroopa Liit.

Koolituse korraldaja:

Eesti Maaülikool
Tel: 731 3275
F. R. Kreutzwaldi 56/1-A306
karin.kiss@emu.ee
www.emu.ee/taiendusope
www.emu.ee/akis-tegevused-20252028